Jakarta - Atât vegetale cât și animale, grăsimea este unul dintre nutrienții de care are nevoie organismul. Deși compoziția este diferită, grăsimile vegetale și cele animale au aceleași beneficii, și anume ajută la metabolismul organismului, ca solvent pentru diverse vitamine, precum A, D, E și K. În plus, grăsimea funcționează și pentru a produce energie, dacă rezervele de glucide din organism au fost epuizate.terminat. Totuși, care este mai bine, grăsimea vegetală sau animală?
De fapt, o grăsime bună sau rea depinde de tip, nu de originea grăsimii. În general, tipul de grăsime care este bun pentru organism este conținut în mai multe surse de hrană pe bază de plante, comparativ cu sursele animale. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că grăsimile vegetale sunt mai bune decât grăsimile animale și ar trebui să mănânci doar grăsimi vegetale. Pentru că, unele surse de hrană vegetală conțin și grăsimi care nu sunt bune pentru organism, și anume grăsimi saturate și grăsimi trans.
Citeste si: Cina înainte de somn se dovedește că există beneficii
Sortare-Selectare tipuri și limitare a aportului
Daca trebuie sa alegi care este cel mai bun intre grasimea vegetala si cea animala, raspunsul poate fi dificil. Pentru că, ambele tipuri de grăsime care au un conținut util și necesare organismului. Fie că sunt vegetale sau animale, ceea ce trebuie să alegi ca sursă de grăsimi bune sunt alimentele care conțin grăsimi nesaturate și acizi grași omega-3. În timp ce alimentele cu conținut ridicat de grăsimi saturate, trebuie să le evitați, chiar dacă provin din alimente vegetale.
conform Comitetul de nutriție al Asociației Americane a InimiiRecomandările pentru consumul de alimente care conțin grăsimi sunt următoarele:
- Consumul de grăsimi este de aproximativ 25 până la 35 la sută din totalul caloriilor într-o zi, care pot proveni din pește, ulei de măsline, ulei de porumb și nuci.
- Limitați aportul de grăsimi saturate, care reprezintă maximum 6% din totalul de calorii într-o zi. Daca intr-o zi trebuie sa consumi 2.000 de calorii, alimentele cu continut de grasimi saturate nu trebuie consumate mai mult de 16 grame.
- Limitați grăsimile trans la doar 1% într-o zi. Dacă necesarul zilnic de calorii este de 2.000 de calorii, nu trebuie să consumați mai mult de 2 grame de grăsimi trans.
- Creșteți consumul de grăsimi mononesaturate, grăsimi polinesaturate și acizi grași omega-3.
Dacă respecți aceste reguli, pare destul de dificil, nu. Deoarece, este posibil să nu puteți detalia și cântări cu certitudine care este exact procentul și cantitatea de grăsime din mâncarea dvs. Cereți ajutor unui nutriționist în aplicație numai, care este ușor de contactat oricând și oriunde prin chat. Medicul dumneavoastră vă poate oferi o modalitate ușoară de a număra caloriile și sfaturi despre dieta corectă, astfel încât să nu mâncați prea multe grăsimi.
Citeste si: Nu da vina mereu, se dovedește că grăsimea este benefică pentru sănătate
Cunoașterea compoziției grăsimilor vegetale și animale
La început s-a menționat că atât grăsimile vegetale, cât și cele animale au aceleași beneficii pentru organism, doar compoziția este diferită. Deci, care este compoziția celor două tipuri de grăsime? Următoarele vor fi explicate unul câte unul:
1. Grăsimi vegetale
Sursele alimentare de grăsimi vegetale constau din mai multe tipuri de grăsimi, care sunt sub formă de ulei. Ei bine, unele uleiuri produse din plante se dovedesc a conține și grăsimi saturate, știi. Ca uleiul de palmier, de exemplu. Dacă grăsimile saturate sunt consumate prea mult, efectul va fi același cu consumul de surse de grăsimi saturate de la animale, și anume creșterea riscului de boli de inimă.
Pe lângă grăsimile saturate, mai multe tipuri de surse alimentare de grăsimi vegetale conțin și grăsimi mononesaturate și polinesaturate. Exemple sunt uleiul de măsline, uleiul de porumb, uleiul de migdale și uleiul de semințe de floarea soarelui. Grăsimile nesaturate din aceste surse de grăsimi vegetale sunt împărțite în continuare în tipuri simple și multiple. Ambele tipuri de grăsimi nesaturate au beneficii pentru menținerea sănătății inimii și prevenirea acumulării de grăsime în vasele de sânge, prin creșterea nivelului de grăsimi bune din organism.
2. Grăsimi animale
La fel ca grăsimea vegetală, grăsimea animală conține și grăsimi saturate, cum ar fi cea conținută în carnea de vită, capră, pui cu piele, unt, brânză și diverse alte produse lactate. Dacă grăsimile saturate din sursele alimentare de grăsimi animale sunt consumate în exces, nivelurile de lipoproteine cu densitate joasă (LDL) sau ceea ce este cunoscut sub numele de colesterol rău, va crește.
Citeste si: Să fim mereu sănătoși, aceasta este o compoziție bună de grăsimi pentru organism
Nivelurile crescute de colesterol rău va provoca blocaje în vasele de sânge, care, dacă nu sunt controlate, pot crește riscul apariției diferitelor boli degenerative, cum ar fi accidentul vascular cerebral, diabetul de tip 2 și bolile coronariene. Acesta este motivul pentru care Asociația Americană a Inimii recomandă o limită sigură a consumului de grăsimi saturate de numai 6 la sută din totalul caloriilor într-o zi.
O altă compoziție care se găsește și în grăsimea animală este grăsimea trans. Deși această grăsime este conținută doar într-o cantitate destul de mică, grăsimea trans este de fapt produsă prin diferite procese de gătit, cum ar fi prăjirea sau încălzirea margarinei. La fel ca grăsimile saturate, aportul excesiv de grăsimi trans poate crește și nivelul colesterolului rău din organism.
Pe lângă aceste două tipuri de grăsimi, grăsimile animale conțin și acizi grași omega-3. Spre deosebire de grăsimile saturate și trans, acizii grași omega-3 sunt foarte benefici pentru sănătate, și anume creșterea abilităților cognitive, menținerea unui sistem nervos sănătos și scăderea nivelului de colesterol rău din sânge. Acizii grași Omega-3 se găsesc în ton, somon și halibut.
