„MSG sau micin pot maximiza cu adevărat gustul alimentelor. Deși sigur pentru consum, utilizarea excesivă poate provoca o serie de efecte asupra sănătății. Unele dintre efectele asupra sănătății ale consumului de MSG includ dureri de cap, dureri în piept, transpirații frecvente, greață și altele.”
, Jakarta - Glutamatul monosodic (MSG) este un potențator de aromă care este cunoscut pe scară largă de către public. De obicei, această substanță este adăugată în alimente precum legumele conservate, supele și carnea procesată. Până acum, Food and Drug Administration (FDA) a clasificat MSG ca ingredient alimentar care este sigur pentru utilizare.
Cu toate acestea, utilizarea sa este încă controversată. Prin urmare, FDA le cere producătorilor de alimente să o includă pe etichete. De fapt, există vreun impact al MSG asupra sănătății unei persoane?
Citeste si: Gustarea noaptea, acesta este un pericol pentru sănătate
Mai multe despre MSG
Lansa Healthline , MSG este derivat din aminoacidul glutamic sau acidul glutamic, care este cel mai abundent aminoacid din natură. Acidul glutamic este un aminoacid neesențial, ceea ce înseamnă că organismul îl poate produce. Această substanță îndeplinește o varietate de funcții în organism și se găsește în aproape toate alimentele.
Din punct de vedere chimic, MSG este o pulbere cristalină albă care seamănă cu sarea de masă sau zahărul. Combină sodiu și acid glutamic, care este cunoscut sub numele de sare de sodiu. Acidul glutamic din MSG este produs prin fermentarea amidonului, dar nu există nicio diferență chimică între acidul glutamic din MSG și din alimentele naturale.
Acidul glutamic din MSG poate fi absorbit mai ușor, deoarece nu este legat de molecule mari de proteine pe care organismul trebuie să le descompună. MSG îmbunătățește gustul savuros de umami al cărnii. Umami este al cincilea gust de bază, alături de sărat, acru, amar și dulce.
Efecte secundare ale MSG
MSG a fost folosit ca aditiv alimentar de zeci de ani. De-a lungul anilor, FDA a primit multe rapoarte de reacții negative la alimentele care conțin MSG. Simptomele care pot apărea includ:
- Durere de cap ;
- Transpiraţie;
- Senzație de presiune pe față sau senzație de strângere;
- Amorțeală, furnicături sau senzație de arsură la nivelul feței, gâtului și în alte zone;
- Bataie rapida de inima;
- Dureri în piept;
- Greață;
- Slăbiciune.
Cu toate acestea, până acum cercetătorii nu au găsit dovezi definitive ale unei asocieri între MSG și aceste simptome. Cu toate acestea, cercetătorii recunosc că un mic procent de oameni pot avea o reacție pe termen scurt la MSG.
Citeste si: Este MSG cu adevărat periculos pentru femeile însărcinate? Verificați Adevărul Aici
Simptomele sunt în general ușoare și nu necesită tratament. Prin urmare, singura modalitate de a preveni o reacție este evitarea alimentelor care conțin MSG.
Cum să depășești efectele secundare ale MSG
Tratamentul pentru simptomele de la MSG poate varia, în funcție de simptome și de severitatea acestora. Simptomele ușoare dispar de obicei fără tratament. Dacă o experimentați, atunci pașii de tratament care pot fi urmați sunt:
- Bea apă pentru a rămâne hidratat;
- Odihnă;
- Bea ceai de ghimbir sau de menta pentru a reduce greata;
- Luați analgezice fără prescripție medicală (OTC), dacă cineva are dureri de cap.
Între timp, dacă simptomele sunt suficient de severe, câțiva pași de tratament sunt:
- Administrarea de medicamente antihistaminice pentru probleme de respirație, umflarea feței sau o frecvență cardiacă anormală;
- Faceți o injecție de epinefrină (adrenalină) pentru o reacție care pune viața în pericol.
Trucuri de prevenire a efectelor secundare MSG
MSG este de obicei prezent în chipsurile de cartofi sau în alte gustări vândute pe piață. Singura modalitate de a preveni complet complexul sindromului MSG este oprirea obiceiului de a consuma alimente care conțin acest aditiv.
Persoanele cu simptome foarte ușoare pot fi în măsură să o prevină consumând doar cantități mici de alimente care conțin MSG. Este chiar mai bine dacă verificați etichetele alimentelor înainte de a cumpăra. În secțiunea de compoziție a alimentelor, este scris cu numele complet, și anume glutamat monosodic.
Există beneficii pentru sănătate?
Până în prezent, MSG este adesea considerat a avea un impact negativ asupra sănătății. Chiar dacă atunci când este folosit în limite rezonabile, există beneficii pentru sănătate pe care le puteți obține, iată. Nu numai că îmbunătățește gustul alimentelor, MSG poate chiar stimula producția de salivă. Saliva este foarte importantă în procesul de mestecare a alimentelor. Aceasta servește la umezirea alimentelor, astfel încât să se pulverizeze rapid, astfel încât să fie ușor de înghițit.
Citeste si: Sfaturi pentru a găti fără a distruge nutrienții din alimente
Un alt beneficiu care nu este mai puțin semnificativ este că utilizarea MSG poate reduce utilizarea sării în gătit. După cum se știe, consumul ridicat de sare poate declanșa hipertensiune arterială. Ei bine, adăugarea de MSG poate face mâncărurile tale mai savuroase, astfel încât să nu mai adaugi prea multă sare.
Ai nevoie de medicamente sau suplimente? Nu trebuie să vă deranjați să stați la coadă la farmacie. Acum puteți cumpăra medicamente, suplimente și alte produse de sănătate de la magazinele de sănătate . Doar faceți clic pe smartphone Apoi comanda dumneavoastră va fi livrată la destinație. Ușor și practic, nu? Haide, Descarca aplicația chiar acum!
